A Seafood Shetland representa os interesses das empresas envolvidas em todas as etapas do processamento de peixe e marisco nas ilhas Shetland. Foi formada em 2003 após a fusão da Shetland Fish Processors ‘Association (SFPA) e da Shetland Shellfish Growers ’Association (SSGA). Com 400 milhões de libras, o setor de alimentos marinhos é o maior contribuinte para a economia das Shetland.

A Seafood Shetland é um dos principais parceiros comerciais deste projeto, liderado pela sua diretora executiva, Ruth Henderson. No projeto, foca-se no mecanismo de comunicação técnica e no envolvimento com a indústria.

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